小茴香提取物
小茴香都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。大茴香即大料，学名叫“八角茴香”。小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。
异名：茴香、谷茴香、香子。
我国各地普遍栽培。夏末、秋初果实成熟时采收，除杂质，晒干用。
性能：味辛，性温。
