蓟粉 蓟生粉菊蓟菜蓟粉洋蓟粉

蓟粉 蓟生粉

蓟，别名菊蓟、菜蓟、百合、荷花百合，学名Cynarascolymus L.，为菊科 (Comopsite) 菜蓟属多年生草本植物。原产地中海沿岸，是由菜蓟 (C.cardunculus L.)演变而成。以栽培最多。19世纪由传入我国上海。目前我国主要在上海、浙江、湖南、云南等地有少量栽培。近年来，及西欧等发达国家对蓟的消费和量不断增加，罐头制品在国际市场供不应求，为适应国际市场的需要，我国省有较大面积种植，产品供出口创汇。蓟以花蕾供食，叶柄经软化栽培后可煮食。短缩茎，第二年现蕾后茎节伸长。成株高1～1.5米。有灰白色蛛丝状绒毛。植株的地上部分，每年自蘖芽自行更新。

基部叶呈莲座状生长，披针形大而肥厚，6叶前为全缘，6叶后为羽状深裂，9叶后羽状深裂并有粗锯齿。

  蓟抽薹后叶互生，中上部叶渐小。无叶柄，叶背被稠密茸毛。头状花序，总苞卵形或近赇形，总苞片光滑，硬革质，基部肉质 (即可食部分)，花全部为管状花，红紫色。果为瘦果，椭圆形，褐色，冠毛刚毛状。千粒重40～50克，发芽力约6年左右。

蓟花蕾的总苞片及花托可作为蔬菜来食用，根部可作为药物，有增强*机能及利尿作用。

蓟的花蕾营养丰富。每100克食用部分含

花蕾食用时，放入沸水中煮25～45分钟，至萼片易拨开时取出，剥下苞片，将总花托切片，将两者放入盆内